Preparare il risotto cacio e pepe
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Risotto cacio e pepe.
Ricetta tradizionale, proveniente dal centro Italia. Ci vogliono solo quindici minuti ed il risultato sarà veramente gustoso.
Ingredienti
- 200 grammi di riso
- 30 grammi di pecorino
- 20 grammi di burro
- 30 grammi di parmigiano
- brodo vegetale
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Passaggio 1
Fate tostare il riso, poi aggiungete il brodo e cuocete il tutto con una macinata di pepe. Unite il burro, altro pepe, sale, olio, pecorino e parmigiano. Dopo aver mantecato il riso, spianatelo a specchio sul piatto, aggiungendo scaglie di pecorino ed un filo d’olio.
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