Black Bean Burrito
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Black Bean Burrito.
Il burrito è uno degli emblemi della cucina tex-mex.
Ingredienti
- 500 g fagioli neri secchi
- 3 peperoni verdi dolci
- 300 g salsa di pomodoro
- 2 cipolle dorate grandi
- 1 spicchio d'aglio
- olio evo
- paprika
- sale
- 6 tortillas
- formaggio cheddar
- insalata iceberg
- coriandolo fresco
- mais
Preparazione
Passaggio 1
In una padella con olio caldo aggiungi le cipolle tagliate a fette, uno spicchio di aglio tritato fine e cuoci per circa 10 minuti finché sono morbide e trasparenti. Aggiungi un goccio d’acqua se necessario a non far bruciare le cipolle.
Passaggio 2
Aggiungi i fagioli già cotti e la salsa di pomodoro. Spolvera con la paprika. Aggiusta di sale e cuoci finché i fagioli iniziano a sfarsi e la consistenza sarà abbastanza asciutta.
Passaggio 3
Prepara i burritos mettendo al centro della tortilla scaldata un minuto in una padella antiaderente, due o tre cucchiai di fagioli, insalata tritata fine, formaggio, foglie di coriandolo e abbondante mais.
Passaggio 4
Piega la tortilla su se stessa ben stretta e chiudi il fondo. Chiudi il burrito nella carta alluminio. Puoi prepararli anche in anticipo e poi scaldarli direttamente al forno.
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