Involtini lattuga e formaggio

  • Porzioni : 4
  • Tempo di preparazione : 0m
  • Tempo di cottura : 0m

Involtini lattuga e formaggio.

Freschissimi involtini ottimi dall’antipasto allo stuzzichino pomeridiano.

Ingredienti

  • 1 cespo di lattuga
  • 200 g di formaggio magro
  • 400 g di pomodori ramati
  • 1 mazzetto di basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione

Passaggio 1

Sfogliate e lavate accuratamente la lattuga; sbollentate le foglie centrali, più tenere, per pochi secondi in acqua salata, scolatele e tenetele da parte.

Passaggio 2

Lavate il basilico, dividetelo in due parte e tritatene la metà; trasferite il trito di basilico in una ciotola con il formaggio magro, mescolate, farcite le foglie di lattuga e arrotolatele.

Passaggio 3

Lavate i pomodori, sbollentateli in acqua per 10 secondi, raffreddateli in acqua, eliminate la buccia, tagliateli a metà ed estraete la polpa.

Passaggio 4

Frullate la polpa dei pomodori insieme con l’altra metà del basilico, emulsionate con l’olio e continuate a frullare. Scaldate in forno le foglie tenere di lattuga ripiene e servitele con la salsa al pomodoro tiepida.

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