Le frittelle
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Le frittelle.
Per preparare le frittelle: farina di grano duro mischiata con un pugnetto di farina ’00. Si aggiunge acqua e sale quanto bastava e un po’ di lievito di birra. L’impasto deve risultare medio morbido. Si lascia lievitare per mezzoretta. Si divide l’impasto in diverse parti, si stende, via di fritto da ambo i lati in un filo d’olio di oliva. Una volta cotte e ancora calde si cospargono con dello zucchero semolato. Davvero squisite ancora calde.
Ingredienti
- 300 grammi di farina
- 150 grammi di acqua
- 1 uovo
- un pizzico di sale e un pizzico di zucchero
Preparazione
Passaggio 1
Impastare in una ciotola gli ingredienti fino a ottenere una massa abbastanza liquida, e con un mestolo versare una piccola quantità in una padella ben calda e unta con olio, rigirando per far distribuire il composto. Si possono mangiare salate con olio nuovo o zucchero.
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