Passaggio 1

Lavate le mele, asciugatele, togliete il picciolo e infilzatele ogni mela con uno stecco di legno o di plastica

Passaggio 2

Preparate ora il caramello, se avete il termometro per dolci sarà tutto più semplice, altrimenti bisognerà andare un po ad occio…: In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con il miele e l’acqua.

Passaggio 3

Portare lo sciroppo ad ebollizione, deve raggiungere i 100°, quindi aggiungete il colorante, la cannella e la vanillina

Passaggio 4

Mescolate e lasciate bollire a fuoco moderato per qualche minuto fino ad arrivare ad una temperatura di 150°

Passaggio 5

Quando il caramello sarà pronto ( ve ne accorgerete versando una goccia di caramello in una ciotolina con dell’acqua fredda, se si addensa è pronto), prendete le mele ed immergetele roteandole fino a ricoprirle con uno strato sottile di caramello e adagiate le mele caramellate su una gratella sotto la quale avrete posto un foglio di carta forno

Passaggio 6

Lasciate asciugare il caramello, quindi servite subito le vostre mele stregate.