Olive verdi schiacciate in salamoia

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Olive verdi schiacciate in salamoia:

segui anche la nostra ricetta per la salamoia

Ingredienti

  • olive
  • salamoia
  • aglio
  • alloro
  • finocchietto
  • peperoncino (opzionale)

Preparazione

Passaggio 1

Dopo averle lavate e asciugate, colpirle una per una con un martello, attenti a non rompere il nocciolo.

Passaggio 2

Metterle in un recipiente e coprirle di acqua. Lasciarle così per 3 giorni, cambiando l’acqua tutti i giorni. Il 4° giorno preparare la salamoia e coprirle con la salamoia fredda (un litro d’acqua per ogni chilo di olive).

Passaggio 3

Nel barattolo aggiungere uno spicchio d’aglio, un pò di finocchietto (meglio se selvatico), peperoncino (opzionale) e ricoprire con foglie d’alloro.

Passaggio 4

Bisognerà aspettare quindici giorni, dopo potranno essere consumate.

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