Pasta alla norma
- Portata : Primo
- Porzioni : 4
- Tempo di preparazione : 30m
- Tempo di cottura : 10m
Pasta alla norma
Ingredienti
- 300g pasta corta
- 1/2 cipolla
- basilico
- sale
- olio extra vergine di oliva
- olio di semi per friggere
- 3 melanzane lunghe
- 100g ricotta salata
- 500ml passata di pomodoro
Preparazione
Passaggio 1
Tritate la cipolla finemente e soffriggete in un pò di olio extra vergine di oliva. Quando la cipolla sarà imbiondita aggiungete la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 15/20 minuti. A fine cottura aggiungete qualche il basilico fresco.
Passaggio 2
Nel frattempo lavate le melanzane e tagliatele a fette sottili. Friggetele in olio ben caldo, scolatele e unitele al sugo.
Passaggio 3
Lessate la pasta e scolatela direttamente nella salsa di pomodoro con le melanzane. Fate insaporire per bene a fuoco dolce per qualche minuto, quindi completate con una abbondante grattugiata di ricotta salata.
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