Preparare il risotto cacio e pepe

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Risotto cacio e pepe.

Ricetta tradizionale, proveniente dal centro Italia. Ci vogliono solo quindici minuti ed il risultato sarà veramente gustoso.

Ingredienti

  • 200 grammi di riso
  • 30 grammi di pecorino
  • 20 grammi di burro
  • 30 grammi di parmigiano
  • brodo vegetale
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Passaggio 1

Fate tostare il riso, poi aggiungete il brodo e cuocete il tutto con una macinata di pepe. Unite il burro, altro pepe, sale, olio, pecorino e parmigiano. Dopo aver mantecato il riso, spianatelo a specchio sul piatto, aggiungendo scaglie di pecorino ed un filo d’olio.

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