Risotto ai petali di rosa

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Risotto ai petali di rosa.

Ricetta che vi farà fare una ottima figura in occasioni speciali.

Ingredienti

  • 360 grammi di riso superfino Carnaroli
  • 2,5 l di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio
  • 80 grammi di burro
  • 60 grammi di parmigiano
  • 30 gr di scalogno
  • 6 rose rosa

Preparazione

Passaggio 1

Per prima cosa fate rosolare lo scalogno dopo averlo tritato in 40 grammi di burro e nell’olio.

Passaggio 2

Tostate il riso, bagnate con il vino bianco e, gradualmente, col brodo vegetale. A ¾ della cottura unite i petali di rosa tagliati a julienne e mantecate con il restante burro ed una spolverata di formaggio. Il risotto ai petali di rosa è pronto

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