Semplicissimi e sottili dischetti croccanti di acqua e farina.
In una ciotola capiente setacciare le due farine, unire un pizzicone di sale e l’olio. Iniziare ad impastare unendo l’acqua necessaria ad ottenere una pasta morbida e omegenea. Formare una palla e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 30 minuti
Dividere la pasta in quattro parti, stenderne una per volta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di 2 millimetri e ricavare dei discetti con un tagliapasta dentellato di 5 centimetri di diametro. Disporre i dischetti sopra una teglia coperta di carta forno appena spennellata d’olio, poi ungere un poco con un pennello anche la parte superiore delle sfogliatine.
Infornare a 200 gradi per 5/7 minuti finchè non sono croccanti, poi ripetere l’operazione fino a esaurimento della pasta.
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