Sformatini fiori di zucchina

Sformatini fiori di zucchina
  • Porzioni : 2
  • Tempo di preparazione : 60m
  • Tempo di cottura : 35m

Sformatini fiori di zucchina.

Sformatino fatto con fiori di zucchina, ricotta e formaggio.

Ingredienti

  • 10 Fiori di zucchine
  • 10 Zucchine baby
  • 100g di ricotta
  • 60g di formaggio grattugiato
  • 1 uovo
  • Olio extra vergine di oliva
  • sale & pepe

Preparazione

Passaggio 1

Pulite i fiori di zucchine che avrete staccato dalla verdura. Toglietegli la corolla sottostante e il pistillo al centro e conservate intatti i petali uniti fra di loro come se fosse un ventaglio. Lavate e grattugiate le piccole zucchine e passatele in padella con olio, sale e pepe. Fatele saltare per 5/6 minuti. Poi lasciatele raffreddare. In una ciotola nel frattempo lavorate l'uovo con la ricotta, il formaggio grattugiato, sale e pepe e poi aggiungete le zucchine.

Passaggio 2

Formate gli sformatini usando degli stampi per plumcake o muffin o altre forme che vi piacciono. Io ho usato quelli in silicone per grande comodità. Disponete per ogni stampino 2 fiori facendo attenzione di non lasciare buchi sul fondo. Poi versate il ripieno. Chiudete gli sformatini con i petali dei fiori.

Passaggio 3

Con un pennellino umido passate la superficie cosi non si apriranno e i petali resteranno uniti. Cuocete a 180°C per 30 minuti circa a forno caldo. E poi serviteli tiepidi.

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