Caesar salad
- Tempo di preparazione : 20m
- Tempo di cottura : 10m
- Pronto in : 30m
Caesar salad.
Nasce dall’idea di un Italiano, Caesar (Cesare) Cardini, nato nei pressi del Lago Maggiore, nel 1896
Ingredienti
- 2 uova grandi
- 1/2 spicchio di aglio pulito
- 33 gr parmigiano grattugiato
- 45 ml succo di limone
- 1 filetto di alici (opzionale)
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di mostarda
- q.b. pepe nero
- 120 ml olio extravergine di oliva
Preparazione
Passaggio 1
Per la salsa Bollire le uova in acqua bollente per un minuto Lasciare raffreddare Aggiungere in una ciotola gli ingredienti e sbattere con la frusta a mano (elettrica per un minuto) fino ad ottenere una vinaigrette Aggiungere l'aglio e lasciarlo in infusione almeno per un'ora o fino al momento di servirlo
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