Cosa c’è di più gustoso di una bella parmigiana? Se di carciofi poi… Divina!
Mettete un filo dolio in una pentola, aggiungete la passata, la cipolla tagliata a metà e il sale e cuocete per mezz’ora. Nel frattempo, pulite e affettate i carciofi.
Preparate la pastella di acqua e farina e tuffatevi dentro i carciofi a fette poi friggeteli in olio bollente. Man mano che sono pronti, poggiateli su un vassoio con carta assorbente.
Prendete una pirofila e distribuitevi una bella cucchiaiata di salsa poi disponete le fette dei carciofi fritti, una spolverata di parmigiano, la mozzarella a pezzettini è ancora una cucchiaiata di salsa.
Continuare a far strati di carciofi e condimento fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Infornate a 200 gradi per mezz’ora.
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