I gusti della terra, della montagna e del mare per un piatto saporito e completo a base di patate, farina di mais bianca, formaggio e gamberi.
Sbucciate e tagliate grossolanamente le patate, mettetele in una pentola coperte di acqua e cuocetele fino ad ammorbidirle.Terminata la cottura togliete parte dell'acqua che potrebbe risultare in eccesso ma tenetela da parte nel caso dovesse servire.
Schiacciate le patate, rimettetele sul fuoco e aggiungete la farina, sale e pepe e cuocete, sempre mescolando, per 20 minuti. La polenta deve risultare morbida come una purea. Aggiungete il formaggio a pezzetti, mescolate finché diventa un composto liscio.
Saltare in padella con poco olio le code di gambero. Componete il piatto stendendo un disco di polenta e appoggiando al centro tre gamberi. Terminare con pepe nero.
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