Taglierini al Tartufo bianco
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Taglierini al Tartufo bianco.
Che dire… è tartufo… OTTIMO
Ingredienti
- 150gr farina 00
- 150gr farina di grano duro
- 3 uova
- burro
- tartufo
- sale
- pepe
Preparazione
Passaggio 1
Tirate e tagliate la pasta formato taglierini, fatela cuocere in abbondante acqua salata. In una padella sciogliete il burro e siate generosi: la pasta all'uovo assorbe molto.
Passaggio 2
Grattate qualche lamella di tartufo nel burro così si insaporirà meglio, salate e pepate, raggiunta la colorazione nocciola del burro versateci dentro i taglierini che avrete scolato ma non troppo, un po' di acqua di cottura aiuta a legare la pasta al burro.
Passaggio 3
Servite i taglierini e sopra grattate il tartufo a volontà con l'apposita taglierina
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