Pappardelle castagne e speck
- Tempo di preparazione : 10m
- Tempo di cottura : 20m
Primo piatto di pasta, secca o fresca, autunnale vista la necessità di avere a portata di mano castagne fresche, la ricetta è italiana e nello specifico trentina.
Castagne e spek, un accoppiamento perfetto, facili e veloci da preparare.
Ingredienti
- 300 gr di pappardelle
- 250 gr di castagne
- 1 cipolla
- 150 gr speck
- 25 gr di burro
- olio
- pepe
- sale
- Parmigiano
Preparazione
Passaggio 1
Tagliamo le castagne lessiamole, poi tagliamole a pezzettini. Tritiamo la cipolla e fatcciamole appassire in una padella con olio e burro. Aggiungiamo ora le castagne e lo speck tagliato a tocchetti, e facciamo cuocere per 5 minuti. Mescoliamo, saliamo e aggiungiamo il pepe q.b.. Cuociamo le pappardelle in acqua salata, poi scoliamo e versiamo in padella con il condimento aggiungendo anche un po’ d’acqua di cottura. Aggiungiamo il parmigiano e saltiamo tutto in padella. Serviamo le pappardelle con castagne e speck.
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