Ruote ai peperoni
- Porzioni : 4
- Tempo di preparazione : 15m
- Tempo di cottura : 50m
- Pronto in : 1:5 h
Ruote ai peperoni
Ingredienti
- 350 g di ruote
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (basilico, maggiorana, dragoncello)
- 1 spicchio di aglio
- olio
- sale
Preparazione
Passaggio 1
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Passatela sotto un getto di acqua fredda, scolatela di nuovo, trasferitela in un’insalatiera e insaporitela con un filo d’olio.
Passaggio 2
Lavate i peperoni, cuoceteli in forno interi per trentacinque-quaranta minuti. Ritirateli, eliminate pelle, semi e filamenti, tagliateli a striscioline larghe un centimetro e trasferitele in una ciotola.
Passaggio 3
Conditele con un pizzico di sale, quattro cucchiai d’olio, le erbe aromatiche spezzettate, l’aglio tritato. Unite i peperoni conditi alle ruote fredde, mescolate bene e servite.
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